Notes de dégustation :
Au nez, ce gin s’avère très traditionnel. La typicité de la note de genièvre est très expressive, tout en délicatesse.Une pointe végétale apportée par la coriandre amène de la fraîcheur. Des notes aromatiques balsamiques et résineuses délicates évoquent le bourgeon de sapin.Très complexe, ce gin évolue vers des notes fruitées d’agrumes (orange), voire d’abricot frais. Puis arrivent des notes d’humus frais, de sous-bois ainsi que d’épices (clou de girofle, safran, noix de muscade).
En bouche, l’attaque reste subtile. Le genièvre, bien présent, évolue vers la fraîcheur de la coriandre et du concombre. De structure assez légère, ce gin remplit le palais d’arômes fins de fruits, d’agrumes et d’épices.
La finale longue évolue vers le côté citronné avec une pointe d’amertume assez fraîche.