Le Cognac de JEAN MICHEL L95 - Trésors de famille - Cognac PASQUET

Jean-Michel Tribot, créateur de ce cognac L.95 représente la 4ème génération de la famille exploitant ce vignoble de 54ha.

La présence de la famille Tribot sur la commune de Criteuil-la-Magdeleine remonte au milieu du 19ème siècle. Le vignoble s’est toujours transmis de père en fils jusqu’à aujourd’hui où Samuel, fils de Jean-Michel, officie à la destinée du domaine.

Au début des années 1970, Jean-Michel épouse Annick et vient seconder son père Regis pour le travail de l’exploitation. Père et fils travaillent ensemble pendant 25 ans.

Pendant toutes ces années, Regis, viticulteur exigeant au caractère bien trempé, gardera seul les rênes de la gouvernance du domaine. Ami fidèle de M. André Giraud, Maitre de Chai renommé de la Maison Rémy Martin entre 1961 et 1990, Regis reçut ses précieux conseils en matière de distillation et d’élevage du cognac. Au décès de son père, Jean-Michel assurera la bonne gestion du travail sur l’exploitation et préparera son fils Samuel à sa propre succession. Pendant ses études viticoles Samuel effectuera un stage de distillation et taille de la vigne chez nous avec mon père Jean-Luc.

La jeune épouse Annick est une jeune femme dynamique, extravertie, dévouée et organisatrice hors pair. Elle excelle au théâtre, au sein de diverses associations et surtout à son travail comme institutrice à l’école Sainte Marthe de Châteauneuf sur Charente. C’est par elle que nos deux familles se sont liées d’amitié car mes frères et sœurs et moi-même avons effectué nos études primaires à Sainte Marthe pendant que mon père Jean-Luc Pasquet assurait la présidence de l’organisme de gestion de cette même école privée pendant une bonne partie de la décennie 1980.

La vie de chacun fit que nos deux familles se perdirent de vue quelques années. Nous avons renoué des liens depuis 2 ans grâce à notre rencontre avec leur fille Alix représentante commerciale pour une entreprise de bouchons. Il n’y a pas tant de mystère pour créer un excellent cognac, il faut avoir la passion du cognac et du métier, le goût des choses bien faites et le temps fait le reste. Annick utilise ainsi une métaphore très juste à mon sens :

« Le cognac, c’est comme un enfant: pendant les 9 mois de soins apportés à la vigne, c’est une espérance….Puis, le caractère du vin, sa rondeur, ses arômes en font une promesse… On le met enfin au monde, dans la chaleur sereine de la distillerie… Et jour après jour, avec attention et amour, on l’élève, en lui donnant tous les atouts possibles : de bons chais en pierre de pays, des fûts de chêne de qualité comme berceau, une vigilance accrue et beaucoup de patience pour qu’enfin sa personnalité se révèle et lui confère la typicité du terroir d’où il tire ses racines… ».

Les cognacs de la Maison Tribot ont tous été distillés dans les deux alambics de 25hl, installés en 1968 et 1991 et sont élevés au sein des 6 chais que compte la propriété, dans des fûts issus de merrains séchés sur place et confectionnés par M. Pelletant, tonnelier de talent à Mainxe.

Ce cognac L.95 nous a séduit par sa belle richesse aromatique, « voilà un cognac bien logé » me suis je dit, il développe une parfaite harmonie entre la complexité de l’eau de vie et les arômes du bois. Un élevage en chai sec confère à ce cognac une grande concentration ainsi qu’une remarquable intensité.