Produit en édition très limitée - La Folle Blanche est un c"page historique du vignoble cognaçais, désormais trop are : environ 1% de l'appellation.
Certifié Agriculture Biologique FR BIO 10
Nous embouteillons chaque année en avril un Cognac de 10 ans d'âge 100 % Folle Blanche, au degré optimal, dont le numéro de lot représente l'année de récolte : ici, L. XIII pour 2013.
- Fermentation : réalisée avec des levures indigènes.
- Distillation : sur lies.
- Élevage : 12 mois en fûts neufs puis en fûts roux.