- Nouveauté
Millésime 2011 Folle blanche Bio Cognac Distillerie Du Peyrat édition limitée
90,00 €
TTC
Cognac mono-variétal issu du cépage Folle blanche cultivé en agriculture biologique. La Folle blanche se veut rare dans l'appellation en raison de sa sensibilité à la pourriture grise, elle est néanmoins prisée pour la finesse de ses eaux-de-vie développant des arômes floraux.
Descriptif
Notes de dégustation :
Nez : élégant et expressif, mêlant fleurs blanches et fruits exotiques (poire, ananas rôti), relevé d’épices douces (cannelle) et d’un rancio fin.
Bouche : Une entrée nappante, des tanins fondus bien patinés faisant la part belle aux arômes de fruits confits, pâte d’amande et pain d'épice relevés de poivre doux.
Finale : beaucoup de fraîcheur, un profil harmonieux qui monte en intensité tout au long de la dégustation.
Millésime /récolte : 2011.
Cru : Fins Bois, terroir de groies.
Distillation avec lies.
Vieillissement : en vieux fûts de chêne français dans un chai humide.
édition limitée à 823 bouteilles.
C'est un brut de fût. Pas de filtration à froid, couleur naturelle.
Mise en bouteilles en juin 2025.
Cognac mono-variétal issu du cépage Folle blanche cultivé en agriculture biologique. La Folle blanche se veut rare dans l'appellation en raison de sa sensibilité à la pourriture grise, elle est néanmoins prisée pour la finesse de ses eaux-de-vie développant des arômes floraux.